定级失败 创新训练 910统计学 理论研究-理学基础未定级

食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。公共卫生是关系到一国或一个地区人民大众健康的公共事业。公共卫生具体包括对重大疾病尤其是传染病(如结核、艾滋病、SARS等)的预防、监控和治疗;对食品、药品、公共环境卫生的监督管制，以及相关的卫生宣传、健康教育、免疫接种等。例如对SARS的控制预防治疗属于典型的公共卫生职能范畴。 本课题将充分利用我国的肉制品和水产品的检测数据，从时间、空间、其他各个维度包括抗生素残留，金属残留等进行全面深入挖掘和统计分析，得到不同地区的食品有害因素残留的情况，为相关工作者和政府决策部门提供数据支持。